景芝酒业荣获中国白酒158计划示范企业称号酿造工艺“四化建设”

  9月6日,“全国白酒产业升级暨中国白酒158计划总结会”在湖北召开。会上,景芝酒业被授予“中国白酒158计划示范企业”称号,成为山东唯一获此殊荣的企业,标志着景芝酒业白酒酿造机械化、自动化、智能化、信息化成为全国标杆。

  中国白酒158计划是中国酒业协会响应国家产业升级号召而提出的重大研究课题。该计划围绕白酒产业制曲、酿造、蒸馏等核心技术部分推动白酒机械化、自动化、智能化、信息化”四化“改造和产业转型升级。

  “1”——即一个主题,推动白酒行业转型升级发展,在白酒企业实现机械化、自动化、智能化、信息化;

  “5”——将白酒生产分为五道工序,大曲制造、发酵、蒸馏、储存勾调、灌装包装;

  158计划围绕白酒酿造五大重点工艺技术环节的现代化进行了科研攻关,突破了白酒产业发展瓶颈,有效解决了白酒产业发展中遇到的一系列问题,对白酒产业创新、升级与基础理论科学水平提升产生了积极、深远的影响。

  作为中国白酒158计划试点的五家重点企业之一,2010年至今,经过八年不懈努力,景芝158计划实施成果斐然:项目实施以来,景芝酒业共建成”四化“酿造车间6个(4个浓香车间,2个芝麻香车间),20条生产线,年产浓香和芝麻香原酒5万吨。景芝酒业在白酒质量安全保障能力、酿酒工艺技术创新能力和白酒的品质等方面均得到了大幅提高。

  实施改造后,景芝酒业创新质量管理过程控制,创立“九环溯源”品控保证体系,建立了全产业链的食品质量安全可追溯体系,严苛“七必八不准”质量体系,不断精进酿造工艺,确保每一滴酒都让消费者喝得放心、品得舒心。

  景芝酒业运用现代生物科学技术和自动化智能化装备,使传统白酒工艺技术得以科学化、数据化,促进了白酒质量的提高;不仅能够保持白酒的独特特色,而且促使白酒质量的强化,推动了白酒消费升级。

  景芝酒业实施机械化、自动化、智能化、信息化”四化“改造,不仅大太地降低了工人的劳动生产强度,全面改善了劳动生产环境,白酒的劳动生产效率大幅提升,并实现了节粮、节水、节能降耗减排和节地。

  开展机械化、自动化、智能化、信息化改造,有效地克服了生产过程中人为的不稳定因素、环境的不稳定因素、气候的不稳定因素等影响,促进了白酒的质量稳定,并提升了优质白酒的比例,提高了产品品质价值。

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