中国白酒泰斗梁邦昌盛赞湘窖酒业

  4月20日,享有国内白酒泰斗之称的梁邦昌日前到湖南湘窖酒业有限公司实地考察后,对该公司的生产工艺、白酒品质予以高度评价,认为其工艺流程比国内某些一线品牌的白酒要严格和规范。

  梁邦昌年近八旬,是我国白酒协会专家组组长,国内白酒行业的权威之一。梁邦昌此行,是前来为湘窖酒业的发展把脉的。他一抵达公司门口,在闻到别样的酒香后便感叹:闻到的酒香味就知道你们酿酒技术的功底,湘窖酒业发展这么快,原来是有理由的。”

  随后,梁邦昌径直来公司生产车间,闻窖泥、尝原酒、看流程、察工艺,并到公司酒库挑选、品尝了多个酒样。

  古语云,水为酒之血,曲为酒之骨,酒曲的好坏直接影响到酒质的优劣。湘窖酒业沿袭了传统的制曲工艺,以檀香木制作曲匣,人工踩压,以稻壳铺底、稻草铺面,自然接种而成。湘窖酒的酿造工艺秉承传统的“古遗六法”精髓工艺,追求“人、水、曲、粮、缸、火”融合之完美,精心呵护近百年的老熟泥窖,将粮、曲置于低于地面2.5m陈年老窖自然发酵生香,辅以科学合理的手段控制时间、温度,终成好酒。

  随后,梁邦昌一行参观了湘窖地下酒库。湘窖的地下酒窖占地约15000平方米,位于地面20米以下,总贮存量约2.5万吨,由98个100吨到300吨不等的酒窖组成,形成一个地下酒窖群。通过地下窖藏数年,“汲天地之灵气,酿优质琼浆”。

  湘窖酒酒库最有特色的还数“酒乐相伴”,这是湘窖酒业特有的白酒陈酿方法,是我国为数不多的音乐酒库之一。酒库24小时不间断的播放着古典音乐。“这是让酒听音乐呢”湘窖工作人员称,通过实验证明听过音乐的酒,比没有听过音乐的酒更绵醇——音乐能触动了酒分子的运动。

  在座谈会上,梁邦昌对湘窖酒业赞誉有加,他说:“你们的酒挺不错的,酒体绵甜柔和、醇香优雅、香气持久、丰满回肠,后味干净,不失为一款好酒。”并直言,”你们的工艺流程比某些一线品牌的白酒要严格和规范。”

  在分析白酒行业发展趋势时,梁邦昌认为,“好喝,耐喝,好受,有益”是白酒企业未来的努力方向。他还表示,湘窖酒业有一定的历史,各种资源丰富,有强力的技术队伍,所以品牌的前景是非常广阔的。

  目前,湘窖酒业已经掌握“回糟深度发酵技术”等国内白酒行业领先技术,拥有“清兼浓米复合型白酒及其生产工艺设备”等上百项专利。近几年的两项酿酒技术专利,获湖南省科技进步奖和科技成果转化奖,在全国同行业中遥遥领先。听到这个情况,梁邦昌先生表示非常赞赏。

  湘窖酒业有限公司前身为邵阳酒厂,后更名为湖南湘窖酒业有限公司。目前,二期工程正在进行中,项目建成后,湘窖生态酿酒园总占地面积将达1700亩,年酿酒能力将达到5万吨,麻坛酒库存储量5万吨,包装能力10万吨。目前,公司形成了湘窖、开口笑、邵大三大产品系列。注册商标“开口笑”被国家工商总局认定为中国驰名商标。

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